วาซาบิทำอะไรได้มากกว่าที่คิด

วาซาบิทำอะไรได้มากกว่าที่คิด!

 

  

 

                         เมื่อนึกถึง “วาซาบิ” ก็ต้องนึกถึงซูชิ หรือปลาดิบ เพราะด้วยสรรพคุณของวาซาบิ คือ วาซาบิมีฤทธิ์ช่วยต่อต้านแบคทีเรีย และเชื่อราที่อยู่ในเนื้อปลา ทีเมื่อทานเข้าไปแล้วอาจทำให้เกิดอาหารเป็นพิษได้ และนอกจากนั้นยังสามารถช่วยยับยั้งพยาธิที่อยู่ในสัตส์ทะเลหรืออาหารดิบได้ วาซาบิเป็นพืชที่มีความเผ็ดฉุน ด้วยความเผ็ดฉุนนี้สามารถช่วยลดกลิ่นคาวปลา และสามารถทำให้การทานปลาดิบในแต่ละครั้งนั้นมีรสชาติที่ดีขึ้น

                             แต่ที่จริงแล้วรู้หรือไม่ว่า วาซาบิสามารถนำมาแปรรูปเป็นอาหารประเภทอื่นได้ โดยที่คนทั่วไปไม่รู้ว่านอกจากหัววาซาบิสดที่เชฟร้านอาหารญี่ปุ่นหรือคนญี่ปุ่นนำมาฝนบนเหงือกปลาฉลาม เพื่อทานคู่กับปลาดิบแล้ว วาซาบิเป็นพืชที่สามารถกินได้ทั้งต้น เช่น ส่วนใบสามารถนำมาต้มทานกับข้าว ส่วนก้านหั่นแล้วนำไปดองกับเหล้าสาเก ส่วนรากสีขาวสามารถนำไปบดแล้วบรรจุใส่หลอดกลายเป็นวาซาบิหลอดจัดจำหน่ายได้ และนอกจากจะนำส่วนต่างๆมาแปรรูปแล้ว ยังสามารถนำไปแปรรูปเป็นอาหารได้ เช่น เกลือวาซาบิ, ซอสวาซาบิ, ไอศกรีมวาซาบิ, ค็อกเทลวาซาบิ, วาซาบิมายองเนส, ถั่วลิสงวาซาบิ แม้กระทั่งช็อกโกแลตยังสามารถนำวาซาบิไปผสมเป็นช็อกโกแลตรสชาติวาซาบิ

 

   

 

 

สามารถติดตามข้อมูลต่างๆได้ที่ 
Facebook : Chef-Kani 
Youtube : Chef Kani

 

 

Visitors: 48,394